admin Merhaba ülkenin 77 şehrinden sonra Avrupa gezilerine başladım bunun sanırım 13. Şehri Bolonya oldu. İtalya gastronomisinin bu şahane memleketinde ve kızıl şehir olarak adlandırılan mimarisine hayran kalacağınız bir şehir. Uçakla İstanbul’dan 2,5 saatlik bir uçuşla ulaşıyorsunuz. Ardından dilerseniz araç kiralayabilirsiniz ama bence gerek yok zira şehir yürüyerek gezilecek büyüklükte.
Havalimanından 11 euro karşılığında Marconi diye bir trenleri var (korkutucu) 2 durak gidiyorsunuz ve şehir merkezine yani merkez tren istasyonuna ulaşıyorsunuz ki burası 10-15 dk yürüme mesafesinde şehrin her tarafına gidebileceğiniz noktada.
Konaklama konusunu ben Booking üzerinden airbnb benzeri bir ev kiralayarak çözdüm üç gece 250 dolar olarak aldım. Şehir merkezine 11 dakika yürüme mesafesinde bir yerde temiz bir konaklama yeriydi. Tabi böyle turlarda sadece temiz olmasını değil güvenli olmasına da dikkat ediyorum bulunduğum muhitin burası da böyle bir yerdi.
Gelelim ne yiyeceğimize 🙂 şimdi baştan belirtmeliyim eğer dini hassasiyetleriniz çoksa bunu riske atmamak adına restoranlardan yemek yememenizi öneririm zira içinde et olmayan bir ürün yediğinizi düşünüyorsanız dahi içinde bir miktar ki kendi kültürlerinde bu bir gastronomik değer domuz yağı içeren ürün olabilir.
Bolonya, “La Grassa” veya “Şişman Şehir” olarak bilinir ve lezzetli mutfağıyla ünlüdür. Bolonya’da denemeniz gereken bazı lezzetli yiyecekler şunlardır:
Ana Yemekler:
- Tagliatelle al Ragù: Bolonya’nın en ikonik yemeği, ragu alla bolognese ile servis edilen geniş, yassı eriştedir. Ragu, dana eti, domuz eti, pancetta, soğan, havuç ve kerevizden yapılan ve saatlerce pişirilen geleneksel bir Bolognese sosudur.
- Lasagna: Bolognese lasagna, ragù, béchamel sosu, Parmigiano-Reggiano peyniri ve taze makarna katmanlarından yapılır. Fırında altın rengi kahverengi olana ve kabarcıklanana kadar pişirilir.
- Tortellini in Brodo: Bu lezzetli çorba, et suyu ve sebzelerle doldurulmuş küçük tortellini ile yapılır. Genellikle kış aylarında servis edilir.
Antipasti:
- Mortadella: Bu büyük, pembe sosis, domuz eti, biber ve baharatlardan yapılır ve genellikle ince dilimlenmiş ve ekmek veya grissini ile servis edilir.
- Prosciutto di Parma: Parma jambonu, tuzlanmış ve havada kurutulmuş domuz budundan yapılan bir İtalyan salamıdır. Genellikle ince dilimlenmiş ve kavun veya grissini ile servis edilir.
- Formaggio di Fossa: Bu koyun peyniri, Fossalta di Reno kasabası yakınında bulunan çukurlarda olgunlaştırılır. Keskin, tuzlu bir tadı vardır ve genellikle ekmek veya taze meyve ile servis edilir.
Tatlılar:
- Zuppa Inglese: Bu tatlı, custard, pandispanya ve likörden yapılan bir İtalyan triflesidir. Genellikle soğuk servis edilir.
- Torta di Riso: Bu pirinç keki, pirinç, süt, yumurta ve şekerden yapılır. Genellikle vanilya veya limon aromalıdır.
- Gelato: İtalyan dondurması, krema, süt ve şekerden yapılır ve çeşitli lezzetlerde mevcuttur.
Bolonya’da bu lezzetli yemeklerin yanı sıra keşfedilecek çok şey var. Şehrin birçok trattoria, osteria ve restoranında otantik Bolognese mutfağının tadını çıkarabilirsiniz.